BABECZKI Z JAGODAMI

Składniki:

155 g jasnej mąki orkiszowej lub pszennej

155 g miękkiego masła

140g cukru pudru

3 nieduże jaja

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

2-3 łyżki mleka (używam sojowego, migdałowego, kokosowego, krowiego)

1 łyżeczka olejku cytrynowego lub skórka otarta z dwóch cytryn

1 łyżeczka pasty waniliowej lub odrobina olejku

KREM:

Tyle ile lubisz.

1 część śmietany 36%

1 część mascarpone

Tyle cukru ile lubisz

Owoce jagód

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik należy nastawić na ok 190 stopni.

Masło utrzeć z cukrem do białości, przy pomocy miksera. Dodawać po jednym jaju, każde chwilę utrzeć, następnie dodać resztę składników. Dobrze zmiksować wszystko na gładką, gęstą masę.

Papilotki włożyć do specjalnych form do pieczenia babeczek. Masę nakładać do 2/3 wysokości papilotki. Piec na termoobiegu plus góra dół (tylko jedną blaszkę na raz) do suchego patyczka, ok 15 minut.

Śmietanę ubić na sztywno, dodać mascarpone, cukier puder,  a na końcu jagody. Szybko zmiksować owoce. Krem wykładać szprycą na muffinki, dekorować jagodami.

Babeczki są długo wilgotne i smakowite.