1 duże dojrzałe awokado Hass
2 eko jaja
łyżka majonezu
łyżeczka musztardy francuskiej z gorczycą w całości
ostra papryka w płatkach prosto z młynka
tarty parmezan do posypania
odrobina soli morskiej
PRZYGOTOWANIE
Owoc możemy obrać lub nie. Ja nie obieram. Przecinamy go na pół i wydrążamy pestkę. Wgłębienie smarujemy odrobiną majonezu i gorczycy. Układamy go w naczyniu żaroodpornym w taki sposób, aby się nie obrócił (możemy zrobić postument z folii aluminiowej), następnie wbijamy jajo i wkładamy całość do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok 15 min. na termoobiegu w temp ok 175-180 St. Żółtko w środku powinno pozostać płynne. Posypujemy parmezanem, odrobiną soli morskiej i świeżo zmieloną papryką w płatkach. Od razu jemy.
Comments