BAGIETKI FOCACCIE Z POMIDORAMI

SKŁADNIKI:

1. 600g mąki (u mnie jak zawsze orkiszowa 650)

2. 100ml mleka sojowo-ryżowego (lub innego)

3. 10g suchych drożdży

4. 4 łyżki oliwy

5. 1 czubata łyżka soli

6. płaska łyżeczka cukru (niekoniecznie)

dodatkowo:

1. 2 pomidory (lima, bawole serce lub malinowe)

2. oliwa

3. gruba sól kamienna

4. do posypania – niekoniecznie (świeża bazylia, rozmaryn, czarnuszka sezam lub lub kminek)

PRZYGOTOWANIE:

1. Drożdże rozpuszczamy w mleku. Do przesianej mąki dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy ręcznie lub hakiem miksera przez ok 5-10 min. Im dłużej tym bagietka będzie lepiej napowietrzna. Gotowe ciasto pozostawiamy w plastikowej misce przykryte ściereczką na co najmniej 1 godzinę. Unikajmy przeciągów.

2. Używamy papieru do pieczenia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części, z których formujemy walki na długość blachy. Pomidory kroimy w grube plastry, wciskamy je mocno w nasze ciasto, ewentualnie posypujemy innymi dodatkami. Przykrywamy wszystko ściereczką na kolejne pół godziny, pozostawiając blaszkę z bagietkami w ciepłym miejscu.

3. Rozgrzewamy piekarnik do 200st. Wyrośnięte bułki posypujemy grubą solą i pieczemy na środkowej półce piekarnika ok 30 min.

---