SKŁADNIKI:
1 bakłażan
2 cukinie
3 marchewki
1 czerwona papryka
2 cebule
średni ogórek
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki imbiru
1/3 łyżeczki ostrej papryki
4 łyżki miodu
sos sojowy (kilka lub kilkanaście łyżek – jak kto lubi)
sos Teriyaki (podobnie)
olej sezamowy
skrobia lub mąka ziemniaczana – ok. płaska łyżeczka
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie warzywa kroimy w plastry lub paski – jak kto lubi. Bakłażana kroimy w plastry i posypujemy grubo solą, aby pozbyć się goryczki-odstawiamy na 15 min. Następnie nadmiar soli usuwamy i osuszamy plastry ręcznikiem papierowym. Rozgrzewamy woka z tłuszczem sezamowym i wrzucamy cebulę, następnie bakłażana – podsmażamy na półtwardo, cały czas mieszając. Dodajemy w częściach resztę pokrojonych warzyw (aby nie wychłodzić zbytnio woka) i smażymy dosypując przypraw, soli i dolewając słonych sosów – cały czas mieszamy. Na końcu dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę, miód i rozprowadzoną w dwóch łyżkach wody, skrobię, aby nieco zagęścić sos, który wypłynął z warzyw. Potrawa ma być słono-słodka z pikantną imbirową nutą, a warzywa sprężyste. Podczas smażenia warzyw zagotowujemy osoloną wodę, do której wrzucamy dowolne noodle (ja użyłam sojowych). Kiedy będą dość miękkie, dodajemy je do warzyw, posypujemy ziarnem sezamowym, mieszamy i od razu podajemy.
Danie można zjeść także jako sałatkę np. na lunch następnego dnia.
Commentaires