Czy wiedzieliście, że czerwona papryka to cudowne warzywo? Prawdziwa witaminowa rekordzistka. Jest skarbnicą przeciwutleniaczy. Pół średniej świeżej papryki dostarcza nam dzienną dawkę beta-karotenu, pokrywa zapotrzebowanie na witaminę E. Zawarty w papryce likopen wychwytuje wolne rodniki. Zawiera także sporo potasu, fosforu, żelaza, magnezu oraz witamin z grupy B. Jest absolutnie nieocenionym źródłem witaminy C, której zawiera cztero-pięciokrotnie więcej niż cytryny. W dodatku w ogóle nie traci jej podczas obróbki termicznej. Czyż to nie cudowna wiadomość? Dzisiaj danie dla mięsożerców, żeby nie było, że hołubię wyłącznie wegetarian, z tym właśnie witaminowymi dodatkiem – papryka faszerowana mielonym wołowym mięsem – pachnąca rozmarynem i miętą. Rewelacyjnie smakuje sama, z surówką, będzie pasować do zwykłej bagietki, świetna z brązowym ryżem. Do wyboru, do koloru!
SKŁADNIKI dla 3-6 osób
400g dobrej jakości mięsa wołowego na hamburgery
2 spore czerwone papryki mała kula sera mozzarella 1 średnia cebula (u mnie czerwona) 1 jajo 2 spore ząbki czosnku 1/2 łyżeczki octu balsamicznego zioła do smaku : mielony kminek, suszony lub świeży rozmaryn, pikantna papryka, świeżo zmielony kolorowy pieprz, kilkanaście listków mięty, najlepiej pieprzowej, ale może być inna. oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
1. Nagrzewamy piekarnik do 195 stopni.
2. Cebulę kroimy w drobną kostkę, szklimy na oliwie aż zmięknie. Odstawiamy.
3. Myjemy paprykę. Każdą z nich kroimy w poprzek na trzy krążki (jak na zdjęciu). Wycinamy ze środka gniazda nasienne, usuwamy ogonek. Nie przejmujemy się tym, że niektóre krążki nie mają dna. Najważniejsze żeby obręcz nie została przerwana.
4. W misce wyrabiamy dokładnie mielone mięso wraz z przyprawami, solą oraz miętą. Możemy bez obawy spróbować czy smak nam odpowiada. Dodajemy cebulę, jajo i ocet. Ponownie mieszamy dłonią.
5. Skrapiamy oliwą dno naczynia, układamy krążki papryki. Upychamy w nich mięsny farsz.
5. Ser kroimy na 6 części. W środek każdej z papryk wciskamy po kawałku.
6. Posypujemy dodatkową miętą. Skrapiamy wszystko oliwą. Zapiekamy ok. 15- 20 min, w zależności od grubości masy upchniętej do paprykowych krążków.
Commentaires