SKŁADNIKI:
6 białek
24 płaskie łyżki drobnego cukru do wypieków
1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej
1 łyżka białego octu jabłkowego
KREM:
500 ml śmietany kremówki 36% , schłodzonej
świeże owoce sezonowe
wersja bezglutenowa kremu :
Gęste dobrze schłodzone mleczko kokosowe ubić mikserem na sztywno
PRZYGOTOWANIE:
W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Nie przebić! Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu i ubić. Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką. Na papierze uformować okrąg z białek i szpatułką zagarnąć białka ku górze, tworząc ładny kształt z lakkim wgłębieniem na śmietanę.
Zapiec ok 5 min w 175 st. Następnie zmniejszyć termoobieg do 140 st i piec ok 2 godziny.
Studzić w lekko uchylonym piekarniku.
--
Pozdrawiam serdecznie,
Comments