To naprawdę szybkie danie. Przygotowanie wszystkich składników zajmuje kilkanaście minut, najlepiej zróbcie to zanim przystąpicie do smażenia. Cała reszta podobnie. W pół godziny macie pyszny, odżywczy i efektowny obiad, pachnący czosnkiem, tymiankiem i sezamem. Jeśli zachowacie podaną kolejność, danie będzie dodatkowo zgodne z zaleceniami kuchni wg 5 przemian. Smacznego!
SKŁADNIKI dla 4 osób:
1 kg zaparzonych krewetek królewskich w skorupkach – świeże poznamy po delikatnym zapachu i błyszczących oczkach (woda)
1 duża czerwona cebula lub inna (metal, podczas smażenia uzyska smak słodki i powróci do przemiany ziemi)
3 ząbki czosnku (metal)
2 średnie cukinie (ziemia)
3 garście szpinaku (ogień)
przyprawy: kilka gałązek świeżego tymianku, ewentualnie suszony, świeżo mielony pieprz (ogień)
łagodna oliwa z oliwek (ziemia)
łyżeczka octu balsamicznego (drzewo)
lekko podprażony sezam do posypania
sól (woda)
PRZYGOTOWANIE:
1. Prażymy na małej patelence płaską łyżkę sezamu.
2. Myjemy szpinak. Nie musi być baby, jeśli ma większe liście, szatkujemy je na mniejsze kawałki, ale niezbyt drobno. Obieramy cukinię i przy pomocy obieraka strugamy długie wstążki. Środek z pestkami odkładamy, nie będzie nam potrzebny. Obieramy czosnek. Wszystko odkładamy.
3. Obieramy krewetki ze skorupek. Pozostawiłam ogonki, żeby ładniej wyglądały, ale zdecydujcie sami.
4. Cebulę kroimy w piórka lub drobną kostkę, na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy i wodę, tyle aby przykryć dno, szklimy warzywo, do momentu aż stanie się słodkie.
5. Dorzucamy do cebuli i krótko szklimy, paseczki cukinii.
6. Dodajemy od razu zmiażdżony praską czosnek. Przyprawiamy pieprzem, zalewamy łyżeczką octu balsamicznego. Solimy.
7. Rozgrzewamy drugą patelnię. Na łyżce oliwy przesmażamy krótko krewetki. Posypujemy listkami tymianku. Kiedy krewetki są gorące wrzucamy je do cebuli z cukinią.
8. Dorzucamy liście szpinaku. Wszystko mieszamy. Smażymy krótko. Podajemy od razu kiedy szpinak lekko zmięknie.
9. Posypujemy prażonym sezamem i od razu podajemy.
Kommentarer