Prosty i szybki pomysł na danie warzywne. U mnie powstał jako dodatek do faszerowanych cebul. Do ich produkcji należy użyć niewielkiej ilości dyniowego puree. Świetny wegetariański duet.
1 dynia hokkaido lub inna
3 łyżki oliwy
1 spory ząbek czosnku
łyżeczka octu balsamicznego
starty korzeń imbiru ok. 1 cm
świeżo mielony pieprz
sól
2 słodkie bezpestkowe pomarańcze
łyżeczka miodu
łyżeczka masła klarowanego
pęczek natki
1. Dynię przekrój na pół w poprzek, a następnie każdą połówkę – wzdłuż, upiecz w temp 170 st. Ma być dość miękka, ale nie rozpadać się.
2. Umyj i obierz pomarańcze, pokrój je na plasterki grubości ok 5 mm.
3. Na patelni rozgrzej łyżeczkę masła klarowanego wraz z łyżeczką miodu. Smaż pomarańcze 30-40 sek. z każdej strony. Zdejmij z patelni.
4. Upieczoną dynię lekko ostudź i obierz ze skóry. Pokrój w kostkę. Pokrojoną ułóż w naczyniu żaroodpornym.
5. Z oliwy, czosnku, soli, octu balsamicznego, imbiru oraz pieprzu zrób sos – polej nim dynię.
6. Na drobnych oczkach tarki zetrzyj ser i wymieszaj wszystko razem. Na wierzchu ułuż plasterki pomarańczy. Dodatkowo posyp serem wierzch dania.
7. Całość zapiekaj kilka minut pod grillem w 175st., tak, aby ser się stopił, a reszta lekko zarumieniła i podgrzała.
8. Posyp natką pietruszki, jeśli masz ochotę – polej dodatkową oliwą i od razu podawaj z faszerowanymi cebulami lub z samą kaszą jaglaną.
Comments