SKŁADNIKI:
1 1/2 szklanki fasoli Jaś
jedna duża marchew
3 plasterki obranego średniego
selera
1 średnia pietruszka
8 niedużych ziemniaków
4 średnie cebule
1 łyżeczka kminku w ziarnach
1 łyżeczka mielonego kminu
4 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
1 pełna łyżka wędzonej papryki
1 czubata łyżka majeranku
Czubata łyżka masła klarowanego
mielony pieprz - tyle ile lubisz
sól
PRZYGOTOWANIE:
Namocz fasolę (ok 10 godzin) Spęcznieje. Zlej wodę. Nalej nową.
Co najmniej dwa razy tyle, co fasoli. Wsyp wszystkie przyprawy i sól. Gotuj do miękkości, aż Jaś będzie łatwo odchodził od osłonki, cały czas pod przykryciem.
Pokrój w drobną kostkę warzywa. Wrzuć do garnka. Dwie z cebul przekrój na pół i opal palnikiem. Dorzuć do reszty. Jeśli płyn zbytnio odparuje, dolej ciepłej wody. Poszatkuj pozostałą cebulę w kostkę i usmaż na maśle klarowanym. Niech się zarumieni. Dodaj na końcu. Jeszcze gotuj. Na końcu spróbuj czy nie wymaga odprawienia. Masło klarowane z powodzeniem możesz zastąpić oliwą - uzyskasz w 100% wersję wegańską. Gotuj zupę pod przykryciem. Niech całe Qi pozostanie w płynie, odżywi i rozgrzeje ciało.
Comments